होली का मजा ठंडाई के बिना बिल्कुल अधूरा से लगता है. रंग गुलाल खेलने के बाद जब ठंडी ठंडी ठंडाई पिएं तो मजा ही आ जाता है. गर्मियों में वैसे तो कई तरह के हेल्दी और एनर्जी ड्रिंक घर में बनाए जाते हैं लेकिन खसखस की ठंडाई एक बेहद हेल्दी और देसी ड्रिंक है जो सभी को काफी पसंद आती है और हो भी क्यों नहीं खसखस की ठंडाई शरीर को कूल करने के साथ ही थकान, कमजोरी को दूर भगा देती है. खसखस ठंडाई पीने के बाद तरोताजा महसूस होता है. आज हम आपको होली के लिए खसखस की ठंडाई बनाने की रेसिपी बताएंगे है तो चलिए जानते इसे कैसे बना सकते हैं.
सामग्री
खसखस-50 ग्राम
स्वादानुसार-चीनी
पानी जरूरत के मुताबिक
आइस क्यूब्स-4-5
विधि
खसखस ठंडाई बनाने के लिए सबसे पहले पोस्ता दाना यानी खसखस लेकर अच्छी तरह से साफ करें. इसके बाद एक बर्तन में खसखस के दानें डाल दें और उसमें पानी डालकर खसखस को भिगोकर रख दें.
खसखस को कम से कम 3 घंटे तक भिगोएं जिससे दानें अच्छी तरह से नरम हो सकें. इसके बाद खसखस के बीजों को पानी में से निकालकर मिक्सी में डाल दें और उसे पीसकर स्मूद पेस्ट बना लें.
एक बार ग्राइंड करने के बाद जब खसखस दरदरी पिस जाए, तो इसमें 4 चम्मच पानी डालकर मिक्स करें और दो बार और ब्लेंड कर लें. इसके बदा खसखस को किसी कपड़े की मदद से बर्तन में छान लें. अब बचे हुए पोस्ता पेस्ट में आधा चम्मच पानी और डालें और दोबारा छानें. इसके बाद पोस्ता ठंडाई में स्वादानुसार चीनी डालकर मिक्स कर दें.
अब खसखस ठंडाई के बर्तन को फ्रिज में रख दें और कम से कम एक घंटे तक ठंडा होने दें, जिससे वह पूरी तरह से कूल हो सके. लीजिए तैयार है खसखस ठंडाई अब आप सर्विंग गिलास में डालकर ऊपर से आइस क्यूब्स और केसर डालकर सर्व करें.
