खाने के साथ परोसी गई चटनी न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाती है बल्कि भूख को भी दोगुना कर देती है। आपने आजतक धनिया, पुदीना, इमली से बनी चटनी का स्वाद तो कई बार चखा होगा, लेकिन क्या आपने कभी गांव में मिलने वाली चटनी खाई है। यह चटनी खाने में बेहद टेस्टी और बनाने में आसान होती है। इसका स्वाद बाकी चटनियों से बिल्कुल अलग और खुशबू लाजवाब होती है। चलिए आपको भी घर बैठे गांव की सैर करवा लाते हैं फेमस शेफ कुणाल कपूर की इस इंस्टेंट गांव की चटनी की रेसिपी के साथ।
गांव की चटनी बनाने के लिए जरूरी चीजें-
-½ कप सरसों का तेल
-45 ग्राम सूखी लाल मिर्च
-½ छोटा चम्मच हींग
-½ कप (125 ग्राम) लहसुन छिला हुआ
-2 इंच कटा हुआ अदरक
-2 बड़े चम्मच अमचूर पाउडर
-1 बड़ा चम्मच जीरा
-2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर
-1½ छोटा चम्मच नमक
गांव की चटनी बनाने का तरीका-
गांव की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले धीमी आंच पर एक पैन में सरसों का तेल गर्म करके उसमें हरी मिर्च फ्राई करके अलग रख दें। अब इस तेल में हींग, जीरा, धनिया, छिला हुआ लहसुन और अदरक ब्राउन होने तक 3-4 मिनट तक पकाएं। इसके बाद चटनी में अमचूर डाल दें। आपकी गांव वाली चटनी बनकर तैयार है, चटनी में डाली गई सभी चीजों को एक साथ अच्छी तरह पीसकर रोटी, पराठा के साथ सर्व कर सकते हैं।
