गर्मियां हो या फिर सर्दियां फलों का सेवन हमेशा ही सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है. लेकिन गर्मी के मौसम में एक दिक्कत जो आती है वो ये कि फल बहुत जल्दी खराब होने लगते हैं खासतौर से केला. केले के ऊपर काले धब्बे और ज्यादा गल जाने पर उसको खाना कोई भी पसंद नही करता है. अमूमन हम फलों को फ्रिज में रख देते हैं लेकिन केले को फ्रिज में भी नहीं रखा जा सकता है. अब आप सोचेंगे कि ऐसा क्यों? आइए आपको बताते हैं इसका भी एक कारण. अब ऐसे में एक परेशानी कि केले को कैसे लंबे समय तक फ्रेश रखा जाए. तो आपके इन सभी सवालों का जवाब हम लेकर आए हैं. आइए जानते हैं.
फ्रिज में क्यों नहीं रखे जाते हैं केले
कोलकाता के एन.आर.एस. अस्पताल के डॉ. अमल घोष, क्लीनिकल ट्यूटर (रिटायर्ड), ने बताया कि फ्रिज का ठंडा तापमान पॉलीफेनिल ऑक्सीडेज नामक एक एंजाइम को प्रोत्साहित करता है जो कि केले में स्वाभाविक रूप से पाया जाता है. जिसकी वजह से केले के छिलके में पॉलीफेनोल्स में फिनोल को पोलीमराइज़ करता है. पॉलीफेनोल्स मेलेनिन के समान हैं जो हमारी स्किन के रंग के लिए भी जिम्मेदार होता है. इसलिए ये पॉलीफेनोल्स केले के छिलके को काला कर देते हैं. केले को आप लंबे समय तक कैसे स्टोर कर सकते हैं. आइए जानते हैं कैसे-
केले को लंबे समय तक कैसे रखें फ्रेश
विटामिन सी
केले को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए आप विटामिन C की एक टेबलेट को पानी में घोलकर उसमें केले को रख दें, तो केले जल्दी खराब होने से बच सकते हैं.
वैक्स पेपर
केले को फ्रेश रखने के लिए आप वैक्स पेपर का इस्तेमाल भी कर सकते हैं. आप केलों को लपेटकर इसमें रख दें इससे वो जल्दी खराब होने से बच सकते हैं.
पॉलीथीन
केले के डंठल को पॉलीथीन या फिर एल्युमिनियम फॉइल से कवर कर सकते हैं.
