सर्दियों में चाय और पकौड़े खाने का अपना अलग ही मजा होता है। आमतौर पर पकौड़े के नाम पर लोगों को प्याज के भजिए ही पसंद होते हैं। ऐसे में अगर आप इस विंटर सीजन अपने परिवार और घर आए मेहमानों के लिए कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो इस बार मिक्स वेज पकौड़ा ट्राई कर सकते हैं। इसे बनाना बेहद आसान है। जरूरत है तो सिर्फ ढेर सारी सब्जियों की, जो मिक्स वेज की मेन इंग्रीडिएंट होती हैं। आइए जानते हैं कि कैसे बनाएं मिक्स वेज पकौड़ा

सामग्री :

सब्जियां

    2 लंबी पतली कटी हुई प्याज
    बारीक कटा आधा पत्तागोभी
    8-10 बींस
    1 शिमला मिर्च
    100 ग्राम हरी मटर
    स्वीट कॉर्न
    गोभी
    कद्दूकस किए हुए आलू
    धनिया पत्ती
    नमक
    तलने के लिए तेल

इनकी भी होगी जरूरत

    करी पत्ता
    अदरक का पेस्ट
    अजवाइन
    कसूरी मेथी
    हल्दी
    गरम मसाला
    अमचूर
    लाल मिर्च पाउडर
    काली मिर्च पाउडर
    जीरा पाउडर
    बेसन
    चावल का आटा

विधि :

    सबसे पहले एक बड़े कटोरे में सभी सब्जियों को डाल कर एक साथ अच्छे से मिक्स करें।
    नमक पड़ने पर इन सब्जियों में से पानी निकलेगा। इसे निचोड़ कर अच्छे से निकाल दें।
    करी पत्ता, अदरक का पेस्ट, अजवाइन, कसूरी मेथी, हल्दी, गरम मसाला, अमचूर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर डालें और मिक्स करें।
    मिक्स में बेसन और चावल का आटा मिलाएं। बिना पानी मिलाए सब्जियों की नमी में ही बेसन को अच्छे से मिक्स करें। अगर मिक्सचर सूखा लगे तो हाथ से ही कुछ बूंदें पानी की छिड़क लें।
    वेज पकौड़े का मिक्सचर तैयार है।
    पैन में तेल गर्म करें। हाथों को ग्रीज़ करें और तैयार मिक्सचर से छोटे टुकड़े निकाल कर पैन में पकौड़े डालें।
    सुनहरा क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
    हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।
    अगर कोई विशेष सब्जी का स्वाद नहीं पसंद है तो इसे आप स्किप कर सकते हैं और कोई खास पसंद की सब्जी को इसमें मिला भी सकते हैं।