बंगाली रसगुल्ले (Bengali Rasgulla) का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. कोई भी त्यौहार हो या खुशी का मौका, हर वक्त बंगाली रसगुल्ले एक ‘परफेक्ट स्वीट’ होती है. ये एक ऐसी स्वीट डिश है जिसे मौके-बेमौके कभी भी खाया जा सकता है. पूरे भारत में कहीं भी बंगाली रसगुल्ले आसानी से मिल जाएंगे. आप भी अगर मीठा खाना पसंद करते हैं और घर पर ही बंगाली रसगुल्ला ट्राई करना चाहते हैं तो आज हम आपको बंगाली रसगुल्ला बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं. इस रेसिपी की मदद से कम वक्त में ही आप स्पंजी बंगाली रसगुल्ला तैयार कर सकते हैं.
बंगाली रसगुल्ला बनाने के लिए सामग्री
दूध – 1 लीटर
चीनी – डेढ़ कप
मैदा – 1 टी स्पून
नींबू रस – 2 टी स्पून
केसर – चुटकी भर
हरी इलायची – 2
पिस्ता
बंगाली रसगुल्ला बनाने की विधि
बंगाली रसगुल्ला बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में दूध डाल दें और मीडियम आंच पर गैस पर रखकर उसे गर्म करें. जब दूध उबल जाए तो गैस बंद कर दें और दूध को ठंडा होने दें. अब एक दो चम्मच नींबू के रस में दो चम्मच पानी मिलाएं और उसे थोड़ा-थोड़ा कर दूध में डाल दें जिससे दूध फट जाए. अब छेना निकाल लें और दोनों हाथों से अच्छी तरह से मसलते हुए इसे चिकना कर लें. अब इसमें एक चम्मच मैदा डालकर अच्छी तरह से मिला लें और छेने की छोटी-छोटी बॉल्स तैयार कर लें.
अब एक बर्तन लें और उसमें चार कप पानी और चीनी डालकर उबलने के लिए रख दें. जब पानी में उबाल आ जाए तो उसमें दो कुटी हुई इलायची और एक चुटकी केसर को डाल दें. जब पानी अच्छे से खौलने लग जाए तो उसमें तैयार कर रखी छेने की बॉल्स को डाल दें. अब इन्हें ढककर लगभग 10 मिनट के लिए पकाएं. कुछ देर बाद जब आप इसे खोलकर देखेंगे तो बॉल्स की साइज डबल दिखेगी. इसके बाद रसगुल्ला को 10 मिनट और पकाएं. इस तरह आपके टेस्टी बंगाली रसगुल्ले बनकर तैयार हो गए हैं. इन्हें पिस्ता से गार्निश करें और ठंडा होने पर सर्व करें.
