सुबह की भागदौड़ में नाश्ता बनाना एक बड़ा काम लगता है। खासकर जब बच्चों को स्कूल के लिए तैयार करना हो! ऐसे में, अगर कोई ऐसी रेसिपी मिल जाए जो झटपट बन जाए, पेट भी भर दे और बच्चों को भी पसंद आए, तो क्या ही कहने! आज हम आपके लिए लेकर आए हैं ऐसी ही एक शानदार रेसिपी- पोहा कटलेट! यह न सिर्फ बनाने में आसान है, बल्कि यह स्वादिष्ट और पौष्टिक भी है, जिसे खाकर आपके बच्चों के चेहरे पर मुस्कान आ जाएगी। आइए जानें।
सामग्री :
1 कप पोहा (चिवड़ा)
1 उबला हुआ आलू, मसला हुआ
1/4 कप बारीक कटी हुई प्याज
1/4 कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च (ऑप्शनल)
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (बच्चों के लिए बना रहे हैं तो ध्यान से डालें)
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (ऑप्शनल)
1/4 चम्मच अमचूर पाउडर
थोड़ा सा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
नमक स्वादानुसार
तेल, तलने के लिए
विधि :
सबसे पहले पोहे को अच्छी तरह से धो लें और 5 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।भीगने के बाद पोहे को निचोड़कर एक बर्तन में निकाल लें। ध्यान रहे कि पोहे में ज्यादा पानी न रहे।
अब मसला हुआ आलू, बारीक कटी हुई प्याज, शिमला मिर्च (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर (अगर डाल रहे हैं), अमचूर पाउडर, हरा धनिया और नमक पोहे में डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
इस मिश्रण को अच्छी तरह से गूंथकर एक डो जैसा बना लें।
अब इस डो से छोटे-छोटे गोल या मनचाहे आकार के कटलेट बना लें। आप चाहें तो इन्हें थोड़ा चपटा आकार भी दे सकते हैं।
एक पैन या कड़ाही में तेल गरम करें। तेल मध्यम आंच पर होना चाहिए।
जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें धीरे-धीरे कटलेट डालें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तल लें। ध्यान रहे कि एक बार में ज्यादा कटलेट न डालें, नहीं तो वे आपस में चिपक सकते हैं।
तले हुए कटलेट को एक प्लेट में निकाल लें जिसके नीचे टिश्यू पेपर रखा हो, ताकि एक्सट्रा ऑयल सोख लिया जाए।
गरमागरम पोहा कटलेट को टोमैटो केचप या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ परोसें।
