अफगानी पनीर एक मलाईदार और हल्का मसालेदार स्नैक है, जिसे तंदूरी फ्लेवर में तैयार किया जाता है। इसे आप स्टार्टर के रूप में भी परोस सकते हैं।
सामग्री :
पनीर- 250 ग्राम (मोटे क्यूब्स में कटे हुए)
दही- ½ कप (गाढ़ा)
फ्रेश क्रीम- 2 टेबलस्पून
काजू पेस्ट- 2 टेबलस्पून
खसखस पेस्ट- 1 टेबलस्पून
अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 टेबलस्पून
काली मिर्च पाउडर- ½ टीस्पून
गरम मसाला- ½ टीस्पून
नींबू का रस- 1 टेबलस्पून
बेसन (भुना हुआ)- 1 टेबलस्पून
नमक- स्वादानुसार
बटर- ग्रिलिंग के लिए
कसूरी मेथी- 1 टीस्पून (भुनी और क्रश की हुई)
चाट मसाला- सर्व करने के लिए
विधि :
एक बाउल में दही, क्रीम, काजू पेस्ट, खसखस पेस्ट, अदरक-लहसुन पेस्ट, काली मिर्च, गरम मसाला, नींबू का रस, भुना हुआ बेसन, कसूरी मेथी और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।
इसके बाद पनीर के क्यूब्स को इस मिश्रण में डालकर हल्के हाथों से मिलाएं। इसे 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। ताकि पनीर अच्छे से मेरिनेट हो जाए।
यदि ओवन में बना रहे हैं तो 200°C पर 10-12 मिनट तक बेक करें।
तवे पर बनाने के लिए थोड़ा बटर/घी डालकर धीमी आंच पर सेकें।
पनीर को सर्विंग प्लेट में रखें, ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़कें और हरी चटनी व प्याज के लच्छों के साथ परोसें।
स्मोकी फ्लेवर के लिए एक जली हुए कोयले के टुकड़े को पनीर के ऊपर रखकर थोड़ा घी डालें और ढक दें। इससे एकदम तंदूरी फ्लेवर आएगा।
इसे नान या तंदूरी रोटी के साथ भी खाया जा सकता है।
