इडली खाने में काफी मजेदार लगती है। लेकिन इसका स्वाद चटनी के बिना फीका लगता है। ऐसे में अगर आपके पास इडली बच गई है, लेकिन चटनी नहीं बनाना चाहते या आप इडली को किसी नए स्टाइल में खाना चाहते हैं, तो आपको मसाला इडली ट्राई करनी चाहिए। यह न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है। आइए जानते हैं मसाला इडली बनाने की सिंपल रेसिपी।
सामग्री :
1 बड़ा चम्मच तेल
4-5 इडली
1 बड़ा चम्मच तेल
1/2 छोटी चम्मच राई (सरसों के बीज)
1 छोटी चम्मच उरद दाल
1 छोटी चम्मच चना दाल
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1/2 छोटी चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
5-6 करी पत्ते
1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
थोड़ी धनिया पत्ती
नींबू का रस
विधि :
अगर पहले से बनी हुई इडली है, तो उन्हें हल्का सा तवे पर सेक लें या स्टीम करके गर्म कर लें।
अगर आपने पहले से इडली नहीं बनाई है, तो इडली का बैटर तैयार करके इडली स्टीम कर लें।
फिर इडली को टुकड़ों में काट लें। ज्यादा छोटे टुकड़े न करें।
अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई डालें। जब राई चटकने लगे, तो चना दाल डालें और इसे हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
अब इसमें हरी मिर्च, अदरक, करी पत्ते और प्याज डालकर भूनें। प्याज को हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं।
अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
इसके बाद कटी हुई इडली को मसाले वाले पैन में डालें और हल्के हाथों से मिलाएं, ताकि सभी टुकड़े मसाले में अच्छी तरह कोट हो जाएं।
2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
लास्ट में धनिया पत्ती डालकर मिलाएं और मसाला इडली को गर्मागर्म परोसें।
